O diéte pri fenylketonúrii

Fenylketonúria je zriedkavé dedičné metabolické ochorenie, pri ktorom telo postihnutého človeka nedokáže rozložiť, alebo len veľmi slabo, jednu zo zložiek bielkovín nazývanú fenylalanín. Dôvodom je absencia alebo nízke množstvo enzýmu na to potrebného. Ak sa nedodržiava prísna diéta, fenylalanín sa hromadí v krvi a tkanivách, dostáva sa do mozgu a poškodzuje ho. U detí to spôsobuje oneskorený duševný a psychomotorický vývin. Pri dodržiavaní prísnej diéty je človek bez príznakov a ťažkostí. 

Je to diagnóza, pri ktorej treba po celý život dodržiavať nízkobielkovinovú diétu a denne prepočítavať množstvo prijatého fenylalanínu v potrave. 

Úplne zakázané sú potraviny: mäso, mlieko, vajcia, syry, obilniny, strukoviny, orechy. Hlavnú zložku stravy tvorí zelenina a ovocie. Ďalšie výrobky ako chlieb, pečivo, cestoviny musia byť zhotovené len z nízkobielkovinovej múky, sójového mlieka, náhrady vajíčka a pod.