Veľkonoční zajkovia

450ml múky Apromix, sáčok suš. droždia, 70g prášk. cukru, 1 bal. vanilk. cukru, štipka soli, 60g Hery, 1 PL náhrady vajíčka, 250 ml sójového mlieka, citrónová kôra, hrozienka. Suché ingrediencie zmiešaj, pridaj roztopené maslo, sušenú náhradu vajíčka vymiešanú s vodou a pomaly prilievaj vlažné mlieko podľa potreby. Všetko spracuj na hladké cesto a daj nakysnúť na teplé miesto. Po vykysnutí cesto ešte raz prepracuj a nakrájaj 10 rovnakých kúskov. Približne 1/3 z každého kúska odlož na hlavičku a chvostík. Kúsky cesta vytvaruj do valčekov, na oboch koncoch narež asi 2 cm a vytvaruj nožičky zašpicatením. Z cesta odloženého na hlavičku odtrhni kúsok a urob guľôčku. Polož ju nad zadné nožičky ako chvostík. Z ostatného cesta vytvaruj kvapku, tú na špicatom konci rozkroj, aby vznikli ušká a prilep na telíčko. Na očká použi hrozienka. Zajkov ulož na plech vystlaný papierom na pečenie a nechaj ešte asi 15 minút pokysnúť. Pred pečením potri osladeným sójovým mliekom a daj piecť na cca 20 minút na 190°C.