Veľkonočný baranček

CESTO: 400g polohrubej múky, 50g prášk. cukru, 1 van. cukor, 150 ml mlieka, 1 vajce (+1 na potretie), soľ.

KVÁSOK: 40g droždia, 50 ml mlieka, 1 lyžička cukru.

PLNKA: 250 ml mlieka, 50g prášk. cukru, 2 lyžice medu, 100g maku, kôra z 1/2 citróna, 4 lyžice strúhanky. Mlieko s cukrom, medom a citr. kôrou daj zovrieť, odstav z ohňa a pridaj pomletý mak a strúhanku. Premiešaj a nechaj vychladnúť.

POSTUP: Priprav si kvások rozpustením droždia a cukru vo vlažnom mlieku. Zo surovín na cesto a vykysnutého kvásku vymies hladké cesto. Nechaj v teple prikryté 15 minút. Potom cesto znovu premies a nechaj vykysnúť podľa potreby 30-90 minút. Z cesta odober 1/3 a zvyšok rozvaľkaj na obdĺžnik 40x30 cm a hrúbka asi 1 cm. Plát natri makovou plnkou, zroluj a nakrájaj na kolieska hrubé asi 1,5 cm (14 koliesok). Jednotlivé kolieska klaď na vymastený plech do tvaru baránka a z odloženého cesta vyformuj hlavu, ucho, nohy a chvost. Nakoniec baránka potri rozšľahaným vajíčkom, nechaj ešte trochu kysnúť a daj upiecť pri 180-200°C asi 45 minút.