Jahodová torta - pokračovanie

Po vychladnutí stiahnem z korpusu papier, natriem ho tenkou vrstvou jahodového džemu a vrátim späť do formy. Upevním aj okraj formy. Na piškótu poukladám na polovicu prekrojené jahody. Bok formy potriem prstom tenkou vrstvou oleja a obložím okraj polovičkami jahôd (nastojato). 

Šľahačku vyšľahám a odložím do chladničky. Želatínu namočím do vody a nechám 10 minút napučať. Čokoládu roztopím nad parou vo väčšej miske. Biela čokoláda má tendenciu zrážať sa - ja ju dám na chvíľu nad paru, keď začne mäknúť odstavím a premiešam, znovu dám nad paru, potom zase odstavím a premiešam. Toto opakujem pokým nie je celkom rozpustená a pekne hladká. 

Želatínu zahrejem (nevariť!) a zašľahám do rozpustenej čokolády, pridám smotanu a nakoniec vyšľahanú šľahačku. Pracujem rýchlo, zmes skoro tuhne. Nakoniec týmto zalejem jahody na korpuse a dám stuhnúť do chladničky. Pred servírovaním ozdobím jahodami, niektoré som ešte namáčala do rozpustenej tmavej čokolády.